用生抽。生抽主要是用來炒菜的,可以讓菜品味道更加的鮮美。而老抽的話,主要是用於提色的,能夠讓菜品更加美觀看起來更有食慾。老抽,也主要用於調冷盤的時候使用。從顏色對比上來說,生抽的顏色是比較淡的,而老抽顏色則是比生抽重了一些。