生抽。醬油是一種常見的調味品,分為生抽和老抽。製作冷盤或者拌麵要選用生抽,生抽是以麵粉和大豆為主要原料,發酵製作而成的,顏色比較淺,味道更鮮美一些。然而老抽顏色比較深,需要加溫才可以食用,用來提色,或者使菜更加的鮮亮有食慾。