香菇切片後變色發黑還能吃嗎

能。香菇切片後，放在空氣中，會導致氧化發黑，若沒有異味，可以繼續烹飪食用。切片後的香菇，最好儘快用於烹飪，口感和風味也會更好。香菇可以用於製作香菇炒肉、香菇炒土豆、香菇炒雞蛋、紅燒香菇、香菇炒木耳等美食。選購香菇時，可以聞一下味道，品質好的香菇帶有獨特的香味，品質差的香菇聞起來有異味。