是。香菇切開以後顏色為白色或黃褐色,若顏色發黑,說明香菇已經變質。選購香菇時,可以聞一下味道,品質好的香菇有特殊的香味,品質差的香菇聞起來有異味。選購香菇時,可以觀察外表,品質好的香菇外表完整,沒有破損以及黴點。香菇的烹飪方式多,可以炒制、煮湯等。