蜂蜜是中華民族從古至今的傳統美食，深受廣大人民群眾的喜愛。蜂蜜是昆蟲從植物花粉或花蜜中採集到的結晶，屬於純天然無汙染的有機物。很多人以為蜂蜜不會變質，實際上在我們平常買到的食用蜂蜜產品中由於添加了食品新增劑或者由於儲存不妥當，蜂蜜也是會變質的，那麼您瞭解蜂蜜變質是怎麼回事嗎？蜂蜜變質還能吃嗎？
一、蜂蜜變質了該怎麼辦
變質後不適合再食用。蜂蜜之所以變質是因為大量的微生物在蜂蜜中繁殖，這樣的蜂蜜不但營養價值大打折扣，而且吃了後可能會出現腹瀉、中毒等情況的發生，不管是對胃還是對肝臟都沒有好處，因此蜂蜜變質了是不能繼續食用的，那變質的蜂蜜就扔了嗎?當然不是，可以將其加熱到80℃以上殺菌後用來做面膜，也可以用來塗抹面板起到潤膚的作用。
二、怎麼分辨蜂蜜變質
味道變酸且質地變稀蜂蜜變質可以從外觀、味道等方面來辨別，首先蜂蜜變質後由於大量微生物在蜂蜜中繁殖，從而會導致蜂蜜出現起泡、質地變稀等現象，其次蜂蜜變質後聞著有酒精味且味道也會變酸，原因是酵母菌大量在蜂蜜中繁殖而導致蜂蜜發酵了，最後蜂蜜變質後會有大量氣體產生，假如是用密封的塑料瓶裝蜂蜜時便可能會出現漲瓶的現象。
三、蜂蜜為何會變質
蜂蜜質量和儲存方法蜂蜜變質的原因總結起來主要有兩個方面，其一是蜂蜜本身的質量太差，天然成熟蜜本身就有著極強的抗菌力，一般情況下很少出現變質，但大家平時購買的蜂蜜多為濃縮蜜，這種蜂蜜的保質期本身就非常短，其二是儲存方法的問題，事實上任何食品只要儲存得當都能延長保質期，而儲存不當也會大大縮短保質期，蜂蜜也不例外。
四、變質蜂蜜能用來幹什麼
美容、護髮、澆花等蜂蜜變質了雖然不適合繼續食用，但仍然含有的較為方法的營養成分，因此可以用於非食用類的用途，比如製作面膜、護髮及澆花等，在用來製作面膜前要先將其加熱到80℃以上殺菌後再使用，將其與醋按1:1的比例調和後可以用來護髮，也將其用水稀釋後可以用來澆花，還可以將其塗抹在面板有疤痕的位置處起到淡化疤痕的作用。
補充說明
蜂蜜一般情況下雖然保質期很長，但若蜂蜜質量不行或儲存不當其實也是很容易變質的，喝了變質的蜂蜜可能會出現拉肚子、食物中毒等不良反應，因此變質的蜂蜜最好還是不要喝了。
蜂蜜不僅味美甘甜，而且營養豐富。它富含多種氨基酸及維生素成分，多項臨床實驗研究證明，蜂蜜對多種疾病的治療都有很好的治療效果。通過以上的介紹，相信大家對蜂蜜變質的原理及用途都有了相當熟悉的瞭解，變質的蜂蜜您千萬別扔，快試試以上幾種方法吧。
千里飄香谷
