1、牛皮菜裡含有亞硝酸鹽,焯水可以將亞硝酸鹽除去,使牛皮菜吃起來更安全、健康。
2、焯水在很多烹煮美食的過程中都是必不可少的,焯水可以將異味、有害物質除去,又或者是為了保持食物的鮮美在烹煮前要先焯水一下,工序並不複雜而且有著很多有利之處。
3、因為牛皮菜葉片肥厚所以也有叫厚皮菜的,牛皮菜的吃法多是和新鮮胡豆涼拌,也可以直接清炒著吃。牛皮菜可以在大部分地區生長,是種適應能力很強的植物。