要。製作洋蔥爆炒肥牛卷,口感香嫩。洋蔥去除老皮,否則影響口感。洋蔥要在水中浸泡5分鐘再切,否則會辣眼睛。牛肉卷焯水,可以去除血水和雜質,但焯水的時間不可以長,否則口感會變老變柴。肥牛卷還可以做青菜炒肥牛卷,肥牛卷涮火鍋,辣椒炒肥牛卷,胡蘿蔔炒肥牛卷等。