冬瓜為什麼要焯水瀝乾

冬瓜是一種非常常見的蔬菜，一年四季都會有。平時冬瓜買回來主要是用來煮湯，味道不錯。在煮冬瓜湯的時候常常會習慣先把冬瓜焯一下水，那麼冬瓜為什麼要焯水瀝乾呢？

冬瓜為什麼要焯水瀝乾

1.縮短烹煮時間

冬瓜看上去軟軟的，其實它靠近表皮的部分質地是比較硬的，所以如果燒的時間短的話，吃上去會比較硬，尤其是表皮的部分會不容易嚼爛。所以先將冬瓜放在水裡面進行焯水，瀝乾水分，然後重新放入到鍋當中去煮，這樣的話就可以很好地縮短煮冬瓜的時間。一般沒有焯過水的冬瓜直接放入鍋中煮，需要煮20分鐘到半個小時才會軟爛，但是焯過水瀝乾水分後的冬瓜再次煮的話15分鐘左右即可，這樣吃上去口感就會好很多。所以冬瓜先焯水瀝乾水分，主要是為了縮短在二次烹煮的時間

2.入味

焯水的過程當中很多人會在裡面加入一些鹽，這樣焯水的時候鹽分就可以很好的滲入到冬瓜當中，在二次烹製的時候，冬瓜本身就帶有一些鹹味兒，這樣燉煮出來的冬瓜會比較好吃，也比較入味。所以冬瓜提前焯水的話就是為了讓冬瓜能夠入味一些。

3.去除青澀味

冬瓜聞起來有特殊的青澀味，很多人並不喜歡這樣的味道。所以提前將冬瓜進行焯水，瀝乾水分再煮，這樣就可以去除味道，煮出來的湯裡面就不會有冬瓜的青澀氣味，湯吃上去口感也會比較的好。所以對於平時想吃冬瓜，又接受不了它的氣味的人群來說，焯水是最好的解決方法。

冬瓜為什麼要焯水瀝乾的原因相信大家也已經都瞭解了，平時在製作冬瓜的時候可以進行焯水，這樣的話可以很好的縮短烹製時間。當然除了冬瓜烹製湯之外，也可以直接炒著吃，或者是把它製作成冬瓜糖來吃，味道也是非常不錯的。小夥伴如果感興趣的話也可以自己試一試，看看冬瓜還有哪些烹製方法會更加美味。