山西小米粥的做法 【山西】原味清香小米粥 山西小米粥怎麼做

“小米粥益腸胃，補虛消倦，是老百姓餐桌最普通的粥品了。記得小時候，看見長輩做早飯，籠屜下的湯鍋內會用碗存一把米，這樣當籠屜蒸的主食熟了的時候，米湯也熬好了，而且碗內還有少量的存米，特別好吃，不是這個地域長大的孩子很難體會到，那種棉柔軟糯的小米香；晚上，勞作了一天的人們，會再次來一鍋小米粥，而且還放入扁豆或黃豆之類的，再用爐火烤上幾個饅頭或其他，那種勞作後的享受、那種釋然，隨著小米粥一口一口的品味著……
多年後的我，依舊儲存著家鄉的一些習慣，家裡基本上晚飯時都會熬一鍋小米粥，呵呵，月月燃氣爆表，不是因為燉肉而是熬粥用噠。家鄉的飲食口味估計這輩子也改不掉了。正如美天的題頭寫到的：當遊子的味蕾一旦接觸到那種潛入心底的味道，那種家的溫馨氣息勝過一切山珍海味，充盈著你滿滿的記憶和鄉戀（哈哈，赤裸裸的篡改，感同身受，共鳴啊）
其實呀，熬製小米粥非常簡單，一把米和水的故事，在熬製小米粥時可是發揮的淋漓盡致了，看似平凡簡單卻也質樸淡然，更不失其默默鍾情於你，芳華中透著倔強柔美的體貼。
一起來看看吧”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山西小米粥的做法步驟

• 1、準備小米

• 2、淘米

• 3、鍋中放足量的水，水開下米。

• 4、鍋中滴上兩三滴麻油，蓋上蓋子文火熬製

• 5、大約半小時後，米粒開花湯粥細膩黏稠，符合自己的口感為止。

• 6、OK

小竅門

足量開水下鍋，不要揭蓋哦