原色涼皮怎麼做|原色涼皮的做法

“涼皮，是小夥伴們夏天最喜歡吃的美食之一，涼皮還是自己做的，吃的比較放心。是用高筋麵粉洗出來的小麥澱粉，蒸制的涼皮，洗出的麵筋配涼皮一起吃，別有味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原色涼皮的做法步驟

• 1、高筋麵粉活成硬點的三光面團。

• 2、麵糰放保鮮袋裡，餳三小時以上。

• 3、把餳好的麵糰放入清水中，水要沒過麵糰，在水裡慢慢的揉捏麵糰，清水慢慢的變白成小麥澱粉糊，不停的揉捏麵糰，直到洗出麵筋，用少量清水多次沖洗麵筋，衝洗好的麵筋取出放另一碗裡上鍋蒸30分鐘即可，餘下的小麥澱粉糊靜置後，倒出上層清水，餘下濃稠的小麥澱粉糊。

• 4、園披薩盤內塗油，倒入薄薄一層小麥澱粉糊。

• 5、鍋開後上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘，表皮冒大包調小火，取出，涼水衝披薩盤底，即可取下涼皮。

• 6、蒸好的麵筋，做好的涼皮，黃瓜去皮。

• 7、涼皮切寬條，黃瓜切絲，麵筋切小塊。

• 8、加上蒜碎。

• 9、加生抽、醋、鹽調味，芝麻油增香，開吃吧。