蝦仁培根田園披薩怎麼做|蝦仁培根田園披薩的做法

“披薩自從學烘焙以來，就做過兩次，前一次由於蔬菜水分過多，烤出的披薩太溼，不香，所以已經好久沒做了。前一陣剛巧在微博上得到了圓豬豬的一本烘焙書籍，恨不得把上面的都做一遍，這次按照書上的做法，材料稍作了些改動，把餡料事先烤乾水分，非常成功，外脆裡軟，好吃極了。9寸披薩3個人吃真嫌小啊。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蝦仁培根田園披薩的做法步驟

• 1、麵包桶內放入40克蛋液、牛奶、兩種麵粉、鹽、糖、酵母

• 2、和麵13分鐘

• 3、放入油再和麵20分鐘

• 4、揉成光滑的麵糰後進行發酵

• 5、準備餡料，蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉醃一下，培根、口蘑切片

• 6、放入烤箱180度烤5分鐘，取出用廚房紙吸乾水分

• 7、麵糰發好後排氣，擀成比披薩盤略小的圓形，披薩盤刷一層油，放入餅皮

• 8、用手按壓麵皮，把麵皮撐至於盤子同樣大小，邊緣擠出一圈圓邊，用叉子在餅皮上刺出小洞，再次發酵20分鐘

• 9、餅的邊緣刷上蛋液

• 10、中間塗上番茄醬

• 11、撒上一半的馬蘇裡拉芝士

• 12、放上烤好的食材，，烤箱預熱，上下火200度烤10分鐘

• 13、10分鐘取出，撒上剩下的馬蘇裡拉芝士

• 14、再放入烤箱烤5分鐘，芝士融化即可

小竅門

食材事先要吸乾水分。我發的馬蘇裡拉芝士芝士不多，要拉絲效果特別好的話，再多放芝士。