“披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品,但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙,成為全球通行的小吃,受到各國消費者的喜愛”
1、新儂有機蔬菜
2、準備材料,番茄、茄子、彩椒都是新儂有機蔬菜。
3、150克高筋粉中加入2克鹽攪拌均勻。
4、90克溫水中加入10克糖、2克乾酵母泡5分鐘致其完全融化。
5、將酵母水倒入高筋粉中,混合揉成團,用手將麵糰向前推搓,摔打至光滑,抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住麵糰,醒發至原來的兩倍大。
6、將洋蔥、平菇、番茄分別切丁備用。將大蒜切末。
7、炒鍋中加少許黃油,小火溶化黃油。將洋蔥丁、蒜末下鍋煸炒出香味。
8、將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒,將番茄炒成醬。鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。
9、加入披薩草。
10、將茄子切成片。平底鍋中加一點橄欖油先將茄子煎至兩面變黃的6成熟。
11、洋蔥切絲,彩椒切絲、培根切絲備用。
12、將10克黃油揉到發好的面裡靜置15分鐘。
13、將麵糰拍扁排氣,再靜置15分鐘。然後將麵糰擀成大小合適的麵皮,中間薄邊緣厚。將9寸披薩盤抹上黃油,放入餅皮用叉子扎些小洞。
14、在做好的餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。先撒上40克的馬蘇裡拉乳酪。
15、放上培根絲。再放上配料,洋蔥絲、青辣椒絲、紅辣椒絲、玉米粒。
16、然後放入茄子片。烤盤放入烤箱中層,200度下火烤制10分鐘後取出。
17、餅皮邊緣刷點雞蛋液,在上面撒上適量的披薩草和80克乳酪絲,
18、再放入烤箱中,上下火再烤5分鐘,之後就可以出鍋了。
1、自己製作的披薩醬是一款萬能醬,製作義大利麵時也可以用。
2、炒醬時湯汁收幹一些,方便下面的操作。
3、馬蘇裡拉乳酪隨個人喜好可以多放一點,拉絲效果好。