迷你小花捲怎麼做|迷你小花捲的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你小花捲的做法步驟

• 1、溫水融化酵母，徐徐倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成麵糰

• 2、加蓋保鮮膜，麵糰發酵至1.5—2倍大小

• 3、麵糰平分成4份，取一份，擀成厚薄合適的面片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽

• 4、從一面疊起，折成4折，斷成段

• 5、將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下

• 6、將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花捲底部

• 7、剩下的面以此類推做成小花捲

• 8、上屜，醒發15分鐘，開火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可

• 9、蒸好的花捲

小竅門

1、和麵的時候用筷子，可以和得軟一些，這樣花捲蒸出來口感好。

2、發酵好的麵糰揉的時間長一些，可以保證成品的勁道。揉好後注意鬆弛下，以便順利擀開。

3、制好的花捲保證最少一刻鐘的二次醒發時間，蒸出來的口感才好。

4、大火蒸好後，不要立即開鍋，虛蒸2、3分鐘後效果最佳。