“ 本來想新年的第一道菜,怎麼著也該做出風格、做出水平,可卻沒想到它來得那麼平凡、那麼家常。皮蛋瘦肉粥算得上是粥的經典做法了,可是今天家裡的瘦肉被用去炒了肉末茄子,三缺一呀。
翻冰箱是誕生新搭配的源泉,一翻之後還真翻出了想用掉的東西,那包北極甜蝦。甜蝦是留著做海鮮粥的,海鮮粥也很好喝,可每次想做它的時候總是缺海蟹和貝類。
這就是家的廚房。它不是賓館、飯店的後廚,只能照著菜譜按部就班。真實生活中的菜很難搭配得完美,更多時候我們需要處理剩飯剩菜,東拼西湊,點石成金,甚至變廢為寶。不過這北極蝦是好東東啊,在日式料理中常常被用來做刺身。只是大冷天的做壽司,吃冷飯糰,實在是咽不下去哇。那麼還是來一鍋暖身的粥吧。想學的朋友們可以把甜蝦替換成其他種類的蝦,會更鮮。
2013年的願望,做家常的菜,做實惠的菜,做簡便易學的菜。
2013年的又一個願望,做精緻的菜,做有品質的菜,做館子裡吃不到的菜。
同學們,新年進步。:)”