“立夏節氣到了，天氣逐漸開始悶熱，悶熱的天氣往往會使人食慾不振，總想吃些涼爽的東西，酷暑難耐的天氣，心情煩躁，此時來一碗冰涼舒爽的涼麵那真是沁人心脾，痛快淋漓，稀里嘩啦的就來它一大碗，舒服啊。”
1、要準備的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香蔥末，蒜汁，黃瓜絲，油潑辣子。
2、先把花椒和八角炒香。
3、把炒香的花椒八角晾涼，放入料理機裡研磨成粉。
4、鍋中放油燒熱，放幾粒花椒炸香，放涼備用。
5、把攪打好把花椒八角粉倒入芝麻醬裡攪拌均勻。
6、倒入適量香油把芝麻醬澥開。
7、然後放入鹽、雞粉和白糖。
8、倒入生抽拌勻。
9、倒入香醋拌勻。
10、這些調料拌勻後，祕製澆汁就製作完成了。
11、湯鍋水燒開下入麵條，煮八成熟就可撈出。
12、麵條撈出，澆一勺剛才製作的花椒油。
13、把麵條不斷的用筷子挑起晾涼。
14、把拌好油的麵條倒入盤中。
15、澆上蒜汁。
16、撒上榨菜末。
17、撒上熟花生碎。
18、澆上油潑辣子。
19、澆上祕製醬汁。
20、然後撒上香蔥末。
21、再放上黃瓜絲和香菜末。
22、吃的時候拌勻即可。
1.製作此面使用細面比較好，如自己擀制更好。
2.麵條煮八成熟即可，然後撈出拌入花椒油或蔥油均可。
3.麵條撈出，用筷子來回挑起，使其散熱，有條件用電風扇吹更好，最好不過涼水。
4.澆汁裡面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以了。
千里飄香谷
