地瓜麻葉怎麼做|地瓜麻葉的做法

“在老家，每到過年的時候家家戶戶都會炸麻花與麻葉吃，因為家鄉那邊主產土豆，所以都是用土豆做的，在這裡，我用地瓜代替了，因為家裡沒有買土豆，只有地瓜。覺得如果是南瓜的話應該做出來也好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

地瓜麻葉的做法步驟

• 1、將地瓜蒸過後，碾成泥狀，和上乾酵母（此時地瓜泥的溫度最好在35度左右，不然就發酵不了），白糖、麵粉，揉至光滑。

• 2、待發酵至2.5倍大小，時間自己掌握，我是晚上和的麵糰，早上起來就發成這樣啦。

• 3、然後用擀麵杖擀開，中間擦少許香油，使其光滑，再從中間用刀切兩部分，摺疊，然後像圖中那樣再切成一大長條，再把每一長條切成一小條，現在就可以開始捏。

• 4、我們家鄉是捏成這樣的，稱之為麻葉。

• 5、我還做了麻花狀的，還有長條狀的，呵呵1

• 6、入油鍋炸至金黃，中火，其實火侯自己掌握，不要太大，大了會糊，變得有點黑，小了顏色會是淡黃的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。

• 7、炸熟撈出，成品，呵呵，

• 8、覺得自己開始和麵的時候放的糖有點少，不甜，就又灑了些糖在上面。