“託老王的福,整個春節都在消耗娃娃菜,連給寶寶蒸的包子都是娃娃菜餡兒的,不過還真是好吃呢,很適合小朋友~”
1、材料如圖,圖中的肉餡和娃娃菜我還一起拌了餃子餡兒,蒸包子用了差不多一半。
2、酵母加有點溫度的水攪勻,加到麵粉中,邊加邊攪拌,用筷子拌成絮狀。
3、揉成一個光滑的麵糰,放溫暖處發酵約40分鐘。
4、生薑切沫放肉餡中拌勻。
5、娃娃菜洗淨後,控幹水分,切碎放肉餡中。
6、肉餡中放適量蠔油,少量草果粉、鹽和油,攪拌均勻成包子餡兒。
7、麵糰發酵至兩倍大,撕開可以看到很多氣孔。
8、發酵好的麵糰揉圓,搓捏成條。
9、切成大小合適的劑子。
10、搓圓後按扁,擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
11、當上適量肉餡,包成金魚嘴。
12、包好的包子放蒸鍋中(蒸鍋中墊上溼紗布),醒發15-20分鐘。
13、開火,水開後蒸25分鐘,燜五分鐘即可。
14、蒸好的包子涼透後放保鮮袋中放冰箱,寶寶想吃的時候回爐蒸一下就好。
1、水量按麵粉吸水性適量新增。
2、給寶寶吃的話鹽和蠔油都適量少放一點,注意給寶寶味蕾留白哦。
3、包子蒸好後再燜幾分鐘可以有效防止包子皮凹陷。