“記得小時候，每次纏媽媽給我做好吃的，媽媽便自己動手在家為我炸菜角，剛炸出的菜角色澤金黃、外酥裡軟、鮮香爽口，一口氣能吃上好幾個。這不，自官方微信推出油條和糖糕後的做法後，很多寶媽就惦記上了炸菜角這款美味小吃了，紛紛留言問小廚子炸菜角的餡料怎麼調？和麵用燙麵、發麵、還是死麵呢？彆著急，小廚子這就把媽媽的做法現場給寶爸寶媽們演示一下，快來看看跟你家的做法有什麼不同吧？”
1、麵粉中加入開水攪拌均勻，放涼後和成麵糰。
2、粉條和木耳放入開水中進行發泡。
3、發泡好的木耳、粉條剁碎備用。
4、韭菜切碎，放入適量食用油攪拌均勻，防止出水。
5、雞蛋打散，加入適量鹽攪拌均勻。
6、鍋內加油燒熱，倒入雞蛋液進行翻炒
7、炒好的雞蛋切成碎塊
8、切碎的雞蛋、木耳、粉條、韭菜、鹽、十三香和蝦皮混合與容器中攪拌均勻，這樣，菜角餡料就做好了。
9、和好的麵糰揉成長條
10、分成均勻的劑子，撒上少許乾麵粉。
11、分好的劑子用手搓圓，按一下，擀成厚薄均勻的圓麵餅。
12、擀好的麵餅放入餡料，邊緣捏嚴，這樣生菜角就做好了。
13、油熱，將生菜角輕輕放入
14、待菜角炸至金黃色，飄起時，撈起控油即可。
1、菜角一定是燙麵，這樣才能軟和可口。
2、菜角的對角口一定要捏嚴實了，不然容易炸開。
3、小廚子用的韭菜雞蛋和粉條餡，你也可以選擇其他餡料喲。
千里飄香谷
