“排骨意麵。外殼酥香的排骨裹上濃濃的番茄醬汁配上彈牙的意麵,一個字就是“爽”。喜歡義大利麵的朋友千萬不要錯過這道排骨麵哦。”
1、所有材料備齊,荷蘭豆洗淨,白蘿蔔和胡蘿蔔切棒槌形,洋蔥和蒜切末。排骨用鹽和胡椒粉醃製入味
2、荷蘭豆,胡蘿蔔,白蘿蔔焯水迅速撈出控水備用
3、鍋燒熱入油燒熱,排骨拍厚一些澱粉入鍋炸,大火炸定型,外殼焦脆撈出控油備用
4、鍋燒熱入油燒熱下入洋蔥和蒜末煸香
5、下入罐頭番茄汁燒開加入鹽和胡椒粉,雞湯塊調味煮制湯汁濃稠
6、另起鍋做水下入義大利麵燒開煮制2分鐘,嘗一下無硬心撈出控水備用
7、炒好的番茄汁再次燒開,下入排骨翻炒裹勻番茄汁
8、再下入義大利麵混合均勻即成
9、擺盤墊底
10、放上義大利麵,最後放上排骨即成
義大利麵煮制技巧是關鍵,一定煮到剛剛沒硬心或稍有一點點硬心,再與番茄汁燒製就剛剛好,如果煮過頭就失敗了,一道好吃的面一定有彈牙的口感
番茄罐頭選擇也很關鍵,一定選擇好的品牌