“朋友送我的烤肉料,除了烤肉、燒菜之外,我還用它做過麵食。
用烤肉料調製油酥做的發麵花捲,肉腸與大蔥有了烤肉料的加入,鬆軟香辣,別有滋味~~”
1、準備好麵粉和烤肉料。
2、準備和臘腸和大蔥。
3、麵粉加入酵母水,和好成光滑麵糰,置溫暖處餳發10分鐘。劃開的麵糰組織呈蜂窩狀。
4、烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、鹽、食油,調成油酥。
5、香腸和大蔥分別切細粒。
6、麵糰分成若干份,擀成大片,均勻抹上油酥。
7、撒上肉腸粒,鋪勻。
8、從一端捲起。
9、分割成小段;將面段向相反方向扭一下,做成花捲。
10、做完全部花捲,餳發。
11、餳發好的花捲放入籠屜中。
12、鍋中水開,放入籠屜,大火蒸20分鐘;關火後不要急於揭蓋,虛蒸5分鐘再開啟。
1、花捲的味道可以隨個人喜好調配。
2、溫度適宜,麵糰發酵比較快。
3、關火後不要急於揭蓋,以防溫度突降,花捲回縮。