唯心粽怎麼做|唯心粽的做法

“在這標新立異的時代，俺家粽子說了：為啥咱脫掉衣服得跟別人一個樣？於是，俺家粽子華麗麗的變身了，看看俺家粽子去掉粽衣的樣子，千變萬化，阿娜多姿，多有內涵啊”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

唯心粽的做法步驟

• 1、紅豆/綠豆，分別蒸熟搗爛成泥，加入適量糖和油拌勻待用。

• 2、枸杞用開水燙過待用。

• 3、香菇泡水後切粒，蝦米浸水軟身，臘腸/炒過的花生切粒。
• 4、粽葉剪成心形和帶狀，燙煮後待用。
• 5、糯米加入粽葉放電飯鍋裡煮熟。
• 6、先做甜陷的。舀一湯勺糯米放在保鮮紙上，包成圓球形（跟肉丸子大小差不多），攤開，再覆上一層保鮮紙，用平板的東西將其壓成圓形狀（就跟菜餃子皮一樣），然後將適量蛋黃，黃豆沙，紅豆沙放在中間，像包湯圓一樣包成圓球形，在正面處放置一顆枸杞，再將圓球形放入心形邊框，壓成心形，放置在心形粽葉上。側圍/上面再覆蓋粽葉，用草繩紮緊即成。（這整個過程都是隔著保鮮紙操作，手是不用碰到食材的）
• 7、鹹甜陷的製做跟甜陷的過程一樣，只是將紅/綠豆沙換成香菇，臘腸，花生，蝦米，並在壓成心形後再在底部塗上一層紅豆沙或綠豆沙，這樣就變成鹹甜口味了
• 8、最後用一根草繩將心形粽串起來。可放冰箱裡冷凍，想吃的時候放到微波爐裡蒸2-3分鐘即可食用。