彩馬擺盤的做法 “彩馬”擺盤 彩馬擺盤怎麼做

“別的還好，要求刀工達到高階水平哦。
我刀工太菜，廢了好些材料。
好歹弄出來這麼點可以做成花朵的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

彩馬擺盤的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨，切去頭部

• 2、碗裡放醋

• 3、倒入白糖，一點點食鹽，加食鹽的目的主要為了軟化胡蘿蔔片，便於卷花

• 4、胡蘿蔔切片，我琢磨了一下，太薄了捲不起花朵來，太厚了也不成，大約1毫米是正好的。

• 5、胡蘿蔔片放糖醋汁裡醃一下，用筷子夾起來，覺得不僵硬，還有硬度能支撐花朵形狀就可以了。

• 6、卷花，擺盤

• 7、成品圖