自制煲仔飯|煲仔飯

“閒來無事，想起幾周前買的只煲仔飯的小砂鍋，今天就做煲仔飯當中餐吧，呵.....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

自制煲仔飯的做法步驟

• 1、把米洗淨，放在砂鍋裡泡一小時。泡過的米相對好熟。

• 2、紅辣椒、青辣椒、花幹切好備用。

• 3、豬肉切絲用鹽、澱粉和料酒拌均

• 4、小青菜用鹽水撈一下，備用，這張圖片是生的，撈好的忘了照了，呵呵。

• 5、米加上水在砂鍋裡煮，先用中火煮開，然後用小火收漿。

• 6、飯收漿煮熟後，沿著砂鍋邊用小勺往裡面加油，再用小火慢慢炕，貼著砂鍋的那些飯就可以成鍋巴了，嘻嘻，做這個的時候一定要有耐心。
• 7、飯做好後，就開始做菜了，往炒菜的鍋里加少量的油把肉絲炒熟，盛盤備用。再加少量的油放入蔥、姜把花幹炒好，再入肉絲，加鹽、胡椒、南德、一點點醬油（上色），最後加上紅辣椒和青辣椒，雞精，翻炒幾下起鍋，盛在砂鍋的米飯上面。然後把小青菜也鋪在米飯上。（注：菜可以隨便搭配，喜歡吃什麼菜就做什麼菜放在米飯上就OK了）。

• 8、用只小碗裡面放少許的鹽，用開水化開，把雞蛋開啟順著碗邊滑進碗底，入微波爐，高火1-2分鐘（喜歡吃嫩的就少點時間，喜歡吃老的就多點時間）。

• 9、把做好的微波爐合包蛋放在菜的上面就大功告成了。

小竅門

做第六步的時候一定要耐心...