鹼水糯米粽子怎麼做|鹼水糯米粽子的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鹼水糯米粽子的做法步驟

• 1、準備好:糯米，粽葉，棉繩，食用鹼。

• 2、糯米多衝洗幾遍瀝下水，(包鹼水粽子糯米不需浸泡，加少許食用鹼拌均勻(一斤糯米放5克食用鹼)最後加幾滴油拌勻。

• 3、取粽葉摺疊成漏斗。

• 4、放入適量拌好的糯米，稍微壓緊實一點。

• 5、按自己喜歡的方法包緊實。

• 6、再用棉繩繞幾圈綁緊了即可。

• 7、依次都包好的粽子。

• 8、將粽子放入高壓鍋，新增淹過粽子的水量。

• 9、再放入5克食用鹼到水量，蓋好蓋子開始煮。

• 10、先大火燒開，上汽後調最小火壓1小時(小火慢煮粽子才好吃哦)待洩汽後浸泡半小時把粽子撈出來瀝水。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖(鹼水粽子放涼口感更好，可蘸白沙糖，紅糖或蜂蜜)。

• 14、成品圖。