“不知你是否也有過這樣的時候?某個週末,一個人宅在家,慵慵懶懶,除了上網看電視睡覺,其它的啥也不想幹。開啟冰箱們佇在那半天,冰箱裡居然也是空空如也,所剩無幾。肚子餓得咕咕叫卻不知道該吃啥?在廚房溜達一圈無意中發現電飯煲里居然還有一碗白花花的剩飯,於是泡點開水找點榨菜就這麼將就了一頓飯。其實,不用白開水和榨菜,如果偶爾遇上真有那麼一天懶病犯了啥事都不想幹的時候,不妨給自己做個這樣的剩飯。簡單但絕不將就。不用炒不用煮,只需開動烤箱,剩飯,也可以吃得美味和營養。不過一定要記住最後一步就是不用將雞蛋烤得全熟,大概七層熟,飯烤好後利用烤盤裡的餘熱趕緊將米飯和雞蛋攪拌在一起,蛋黃均勻包裹每一顆米飯,金黃燦燦,經過烤盤中高溫的餘熱再次加熱後,熟而不老。糅合著奶油的鮮美,混在一起色彩亮麗,鮮香可口,像極了小時候吃過的石灰水蒸雞蛋拌飯的味道。沒錯!偶現在吃得就是蛋烤飯而不是蛋炒飯!”
1、米飯找個烤盤裝好。配料如圖準備好。火腿用刀從兩側斜刀切幾個口子。
2、倒入鮮奶油和一小茶匙鹽,攪拌均勻。
3、打一個雞蛋在飯上。加1勺橄欖油澆在雞蛋上。撒一些肉桂粉在雞蛋旁邊(我是超喜歡肉桂粉的味道,如果不喜歡可以不用加)火腿也擺在雞蛋邊。
4、入烤箱400華氏度,10分鐘。拌勻即食。
雞蛋不用烤太熟,7、8層熟就可以,蛋黃還有一部分沒有完全凝固的狀態,利用餘溫和飯攪拌在一起,再次加熱後,蛋黃完全包裹著米飯,熟而不老,剛剛好。