肉碎雞蛋餅是豬頭和雞蛋做成的一款餅，和麵粉一起做成的，非常好吃，雞蛋，含有大量的身體有益的營養物質，一般一個人每天都需要吃一到二個雞蛋，才能補充人體需要的營養，豬肉一般要剁碎，這樣做出來的餅才更好吃一些，喜歡的人趕緊來做
主料
雞蛋 ：適量輔料
調味料 ：適量具體步驟
將豬肉和香蔥洗淨
將發酵好麵糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麵糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。
將麵皮包入椰蓉餡，捏緊收口。
將包入餡的麵糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）
手提起一塊麵片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）
再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍著包住有點不好包，用手把麵皮中間輕輕拉長一點）
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麵皮就好
翻面再烙2分鐘便可，剩下的按照以上做法做完就OK了
千里飄香谷
