原味胖饅頭怎麼做|原味胖饅頭的做法

“我家男人喜歡吃饅頭，喜歡把饅頭掰開，往裡頭放肉鬆、榨菜絲等做成簡易的肉夾饃，因此家裡基本每兩天就要做次饅頭。自從有了麵包機，揉麵的事情就全權交給它了，咱再也不用在廚房裡汗流夾背地揉麵再揉麵，只需要聽到機器長鳴聲後把揉好的麵糰拿出發酵整形上蒸鍋就OK了，咱廚娘從此翻身得解放啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味胖饅頭的做法步驟

• 1、原料圖；

• 2、攪拌葉片卡入麵包桶，溫水倒入桶中；

• 3、放入麵粉；

• 4、在麵粉頂部挖個小坑把乾酵母倒入後用麵粉蓋住；

• 5、啟動一次和麵程式，和麵結束後，麵糰看著有些粗糙；

• 6、再啟動一次和麵程式，第二次和麵程式結束後，麵糰已經非常細膩了；

• 7、把麵糰取出整形，蓋上保鮮膜或鍋蓋發酵；

• 8、發酵至兩倍大的麵糰，白白胖胖的大面團；

• 9、麵糰取出排氣，揉成長條；

• 10、切成差不多大小的等份，頭尾兩塊我給揉成圓形了；

• 11、把饅頭放入刷了油的蒸鍋，繼續發酵15分鐘；

• 12、水開上汽後蒸10分鐘即可關火，虛蒸5分鐘再開蓋；

• 13、好大好胖的饅頭寶寶出鍋了；

• 14、成品。

小竅門

1、攪拌葉片一定要事先卡入麵包桶內，不然。。。你懂的，我有次忘記了，一個和麵程式後到麵包機前一看，還是原來的樣子，還以為麵包機壞了；

2、一個和麵程式10分鐘結束，如果覺得麵糰不夠細膩，可以再次啟動，一般兩個和麵程式下來麵糰就很細膩了；

3、做饅頭的麵糰個人認為和的稍硬一些比較好，而和麵需要的水量因不同的麵粉會略有不同，多試幾次就可以掌握好用水量。