為什麼這麼好吃|南昌炒粉用什麼醬油炒的

南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃，你或許也聽說過它。南昌米粉歷史悠久，具有香油、細嫩等特點，久負盛名。炒米粉，是南昌人最喜歡的一種米粉吃法。那麼，你知道南昌炒粉用什麼醬油嗎?下面就請各位小可愛們跟隨小編的步伐一起來看看吧。

一、南昌炒粉用什麼醬油

祕製醬油配方：生抽250克,老抽25克,紅糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香葉5克,白寇2克,靈香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬製15-20分鐘即可使用。

二、關於南昌米粉

江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。

為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……隨著飲食文化的交流，炒粉也受到了各個地區人民的歡迎。在炒粉的時候需要加入很多佐料和調味品，炒粉的味道好壞也取決於這些佐料。而這些佐料中最重要的莫過於醬油，因為醬油提鮮提味的作用是不能夠被忽視的。

相信看完這篇文章的你，已經知道南昌炒粉用什麼醬油了。可以嘗試用自家的材料製作南昌炒粉用的醬油，炒一份“南昌”炒粉。也許味道並不正宗，但一定也不會差。如果有機會去江西南昌的話，你一定要嚐嚐看正宗的南昌炒粉，去品一品和自己炒的有什麼不同。