酸菜米線怎麼做

米線是很多人都喜歡吃的一種食物，米線不僅健康美味，而且還營養豐富，製作的方法也是非常的簡單。那麼，酸菜米線怎麼做才好吃呢？下面，我們就來給大家介紹幾種酸菜米線的做法，幫助喜歡吃米線的朋友在家也能自己做米線。

一、酸菜米線怎麼做

1、米線提前浸泡一夜煮開鍋1-2分鐘成熟後放入冷水中浸泡備用準備好其他材料.熱油鍋下入少許油，下入火鍋底料炒香，下入酸菜炒香淋入一勺香醋倒入一碗清水，煮開這時我們來做底料，菠菜焯燙一下待用碗裡放入生抽一勺、少許鹽用煮開的酸菜湯一勺澆上待用酸菜湯煮開後下入瀝乾水的米線煮開即可盛入碗.加入兩勺米線帽子，一勺油潑辣椒，菠菜擺入碗中即可

2、燒水水沸騰之後依次往鍋裡扔酸菜,土豆片兒(不要切太薄)土豆都熟了之後扔粉絲(第一次做這個,全都憑感覺,結果粉絲加多了...看著是一小把兒,煮熟了一大鍋)等到粉絲軟到可以吃就圈兒K啦.

二、酸菜的營養價值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

三、酸菜的功效與作用

預防便祕及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

四、如何挑選酸菜

怎樣挑選酸菜市場上酸菜的種類很多，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢 其實方法很簡單。無論是切絲的，整顆的，散裝的還是袋裝的，首先觀色，顏色玉白或微黃，有質嫩感為最佳。白菜綠色老葉醃漬的酸菜呈褐色屬正常。如顏色灰暗無光澤表明菜己過保質期，如顏色慘白，說明是醋酸兌制的酸菜，口感不佳，不宜選用;其次用手掐，應有脆感，如綿軟，發粘，說明己腐爛，不能選用;第三是臭味，應有乳酸特有的香味，若發臭說明己變質，若酸味刺鼻，說明是醋酸兌制酸菜，不宜選用;第四是用水投洗，浸泡，醃漬好的酸菜依然有酸味，而醋酸兌制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

通過上文的介紹，酸菜米線怎麼做才好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。米線的做法有很多種，每一種都很好吃。根據上文介紹的方法，我相信很多喜歡吃米線的朋友們就能夠在家自己動手，做出健康美味營養豐富的米線來啦。