澱粉、糯米粉。韓式炸醬麵之所以吃起來爽口筋道,不粘不膩,是因為在製作麵條是有著獨特的處理方法;在製作麵條時,用小麥澱粉和玉米澱粉混合使用,這樣製作處理的麵條同時具有小麥和玉米的鮮甜味道;與此同時,每一次揉麵都會加入適量糯米粉,使麵條更加筋道。