小牛飯怎麼做|小牛飯的做法

“最喜歡吃某家的小牛飯了，現在自己在家做，料更足，再配一杯好喝解油的醋飲品，真是生活太美好了。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小牛飯的做法步驟

• 1、準備好所需要的主要食材，洋蔥清洗乾淨切絲備用。

• 2、再來調醬汁，醬汁也是小牛飯的靈魂所在，所以一定調的好吃哦，生抽、料酒、糖、鹽放在一個碗裡攪拌均勻，再加適量的清水，另外準備一個碗，加1克澱粉和2克清水拌勻。

• 3、鍋裡放適量的清水，燒開後把肥牛放到鍋裡焯一水，時間不要長，出血沫即可撈出，這樣才能保證肥牛嫩嫩的口感。

• 4、另起鍋，放適量的食用油，油熱後把洋蔥絲放進去翻炒，待洋蔥炒出辣味且變軟的時候，把調好的醬汁倒進去翻炒。

• 5、當洋蔥明顯變透明的時候把肥牛放進去翻炒均勻就倒入之前調好的水澱粉，關火出鍋。

• 6、大米清洗乾淨，加適量的清水蒸一鍋香噴噴的大米飯，然後取一隻碗先用涼白開水衝一下，再裝一碗大米飯，用鏟子壓實倒扣在盤子裡。

• 7、將炒好的肥牛也盛到盤子裡，鍋裡的醬汁澆到上面，衝一杯熱飲百香果汁，一頓可口的午飯就做好了，不難吧。

小竅門

1、肥牛先焯水去血沫，這樣去掉腥味，炒出來的肥牛更香，當然焯水的時間不能長了，不然影響肥牛的口感。
2、喜歡湯泡飯的，可以適當增加醬汁的量。
3、洋蔥一定要炒得久一些，變色變軟了再放肥牛，肥牛入鍋炒幾下就要出鍋，保證肥牛的口感香嫩。