“兒子很喜歡吃湯包,每天都問今天早上吃湯包嗎,我試驗了幾次,這次是做的最好的,發上來與各位共同學習!”
1、準備肉餡適量
2、山藥去皮,切末(光線不好,沒拍清,請見諒)
3、肉餡剁開後加入山藥末剁開,再加入水發木耳剁成茸,雞爪大火煮開後,小火煮1小時,取出雞爪,留汁冷卻凝結後放入肉餡中共同剁成茸,加鹽、料酒拌勻後備用
4、準備餃子皮適量,清水適量
5、將餃子皮抹上水,加入適量肉餡
6、捏褶包成包子狀
7、鍋中加水,加入竹簾,竹簾抹上適量的油(竹簾第一次使用)
8、將湯包整齊碼放在竹簾上
9、大火燒開,小火燒8分鐘後關火燜3分鐘後開鍋蓋
10、小碟中加入適量的醋、雞精、糖和香油拌勻調汁
11、多汁鮮美額雞汁湯包正式上桌啦!
1、肉餡中可自主配料(香菇、筍等均可)
2、餃子皮可自己擀制,也可直接買現成的餃子皮
3、湯汁可自主選擇加入雞爪汁或肉皮凍
4、湯包大火燒開,小火蒸8分鐘後需關火後燜2-3分鐘後再開鍋蓋,以免湯包塌陷