西紅柿牛肉麵的做法 做好面，沒那麼難——西紅柿牛肉麵 西紅柿牛肉麵怎麼做

“牛肉麵一直是小胖妞的最愛。

無論是紅燒，還是像今天這樣加西紅柿一起燒，拌進麵條裡，每次她都能迅速地解決掉一碗，然後，仰起她胖乎乎的小臉，用一雙又黑又亮的眼睛望著我：“媽媽，我能不能再吃一碗……”

光是瞧瞧她眼睛裡滿滿的期盼，你又怎麼忍心拒絕呢？”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿牛肉麵的做法步驟

• 1、準備好各種香料，清洗乾淨備用。

• 2、牛肉入開水中汆2分鐘，去除血沫，撈出備用。

• 3、另起鍋，加適量水，下入香料，加適量生抽和老抽。

• 4、加入汆過的牛肉煮約3至4小時，煮爛後撈出。

• 5、切成塊的土豆和胡蘿蔔下入煮過肉的鍋中。

• 6、煮約5分鐘，撈出。

• 7、西紅柿去皮後切成小丁。

• 8、炒鍋放少許油，切成末的蔥和姜炒出香味來。

• 9、下入西紅柿丁炒出紅汁來。

• 10、下入煮好的牛肉塊，炒勻。

• 11、加水加蓋，煮約10分鐘。

• 12、加適量食鹽調味。

• 13、下入土豆和胡蘿蔔塊，繼續煮約10分鐘即可關火。

• 14、另起鍋煮麵條，或者在肉湯中煮熟麵條，撈入碗中，舀上燒好的牛肉塊，撒上少量蔥花點綴即可上桌。

小竅門

牛肉一定要燉爛後再加鹽，否則就很難再煮爛，又硬又生無法下口。