臺式便當雞腿飯怎麼做|臺式便當雞腿飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臺式便當雞腿飯的做法步驟

• 1、用小刀將雞腿骨頭兩邊肉厚的位置劃開，方便入味；這個過程將雞腿的筋挑斷；

• 2、配製醃料：一公斤雞腿大約配比16g鑫泰醃料粉和40g鑫泰炸雞粉，重口味者可多加；

• 3、加入少量水，使各種攪拌成糊狀即可；

• 4、這裡提示一個小技巧：在醃料中可以加入適量滷肉粉，口感會更好；

• 5、將醃料攪拌均勻，均勻塗抹在雞腿上；醃製12個小時即可油炸；

• 6、接著我們開始配製澱粉，倒入適量幹澱粉，放入雞蛋儘量與幹澱粉攪拌均勻；倒入適量水攪拌，稀點為好；

• 7、開始炸雞腿前，將炸爐中的油溫提前預熱到180℃；將醃製好的雞腿浸入澱粉，與澱粉充分接觸，再放入熱油中炸；

• 8、大概炸至8~12分鐘即可，濾油即可撈起；

• 9、最後再來一個小技巧：在炸好的雞腿上撒一些麻辣鮮，香味口感都會更好；

小竅門

脆皮雞腿是東池便當的招牌菜套餐之一，利用臺式正宗醃料手把手教大家如何使用如何製作東池便當的經典雞腿。視訊中仔細得描述了使用哪種醃料以及如何配比醃料。另外在製作過程中，還有很多小技巧，非常好用，即使0基礎也能學會。