“應個景,冬至餃子。姥姥一個半月前醃的鹹雪菜,現在可以享用了。”
1、醃好的鹹雪菜,用清水洗幾遍,浸泡兩個小時,中間換兩三次水,去除多餘的鹽味。
2、處理好的雪菜切碎,擠一擠水分。
3、豬肉餡上鍋炒一下,煸出油來拌餡兒更香。
4、所有調味料加入盆中。
5、加入雪菜、肉末,攪拌均勻。
6、溫水和麵,醒20分鐘,揪成稍大的劑子,擀餃子皮。
7、包好的餃子們,一個個圓圓胖胖的。
8、蒸鍋加涼水,放好餃子,開火。水開後,再蒸15分鐘。
9、餃子蒸好啦。
10、蘸上醬油蒜末,味道極好。