豬腳饅頭怎麼做|豬腳饅頭的做法

“每天我家都做饅頭，不是圓饅頭就是刀切饅頭，我就想換個花樣，今天做豬腳饅頭，還挺像豬腳呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳饅頭的做法步驟

• 1、140ml溫水加酵母攪勻，靜置5分鐘

• 2、20克糖放入300克麵粉中攪勻

• 3、酵母水倒入麵粉中，攪成絮狀

• 4、揉光滑的麵糰（揉100下），蓋上紗布發酵1小時

• 5、發酵1小時後，按幾個洞，不會縮就說明發酵好了

• 6、再次揉麵團，排空氣（揉20下），揉成長條形

• 7、切10等份，揉圓形

• 8、用手掌按壓圓形

• 9、在圓形下端塗上豬油（塗半圓）

• 10、對摺，右半邊塗油

• 11、又對摺

• 12、用刀切扇形的頂端，切一半

• 13、往下翻，豬腳就做好了

• 14、依次做其他9個，共10個豬腳

• 15、鋪上粽葉，放入蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15分鐘

• 16、大火10分鐘，悶3分鐘（快速打開鍋蓋，不要讓水蒸氣滴在饅頭上）

• 17、擺盤即可（因為有油，饅頭都沒黏到）