1、魷魚去皮去骨洗淨剁成泥。
2、豬肉剁碎。
3、雞蛋炒熟搗碎。
4、韭菜切成小粒。
5、把切好的魷魚泥、肉末、雞蛋碎放入盆中，加入熟油、十三香、味精、蔥末、薑末、香油，順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起後，放入韭菜粒，再加入少許熟油，鹽，和均，餃子餡就和好了。
6、麵粉適量，水裡放少許鹽，打進一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，慢慢倒入面盆中，用筷子不停攪動。
7、感覺沒有乾麵粉，下手揉麵，揉麵要用力，多揉一會兒，揉到面的表面很光滑就好了。
8、取出醒好的麵糰，揉成長條狀，揪成劑子。用手按成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，吃起來口感好。將餡放入皮中央，先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。燒一鍋開水，等水煮沸時，下餃子，並及時攪動，煮三開即可。
9、開動啦！！！
千里飄香谷
