怎麼做粥更健康你知道嗎？|粥要煮多久

粥是人們日常中常用的一款飲食，粥清香甜美，解渴消暑，很多粥也有獨特的滋補養生功效，因此喝粥是不少人群的最愛，也是一種健康的生活方式。平常在家做粥的時候，你通常煮粥用多長時間呢？粥要煮多久合適，以及怎麼煮粥才能更健康營養，一起來看看吧。

一、粥要煮多久

高壓鍋水開後煮10-12分鐘、砂鍋水開後要半小時、普通不鏽鋼就要40分鐘。

二、米粥的煮法

1、先將米用冷水浸泡半小時(如果時間緊張，不到半小時也沒關係)。

2、鍋內放水，燒開。(這個水一定要一次性放足，下米煮的過程中不能再加冷水。)開水煮粥的優點是不會糊底，而且比冷水煮粥更省時間。

3、將浸泡過的大米放入開水鍋內。繼續用大火煮。(不要蓋上鍋蓋)。

4、大火煮十分鐘後用勺子攪動攪動粥。

5、再煮十分鐘，此時粥呈粘稠狀，湯色亦像是牛奶一般，就好了。

三、哪些不適合新增在粥裡

1、食用鹼

有些人為了縮短煮粥時間，在粥裡放入一定量的食用鹼，這樣煮出來的粥又黏又爛，比較適口。殊不知這樣煮出來的粥營養損失是很大的。

做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素，其維生素B1、B2和維生素C在酸性環境中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。長此以往，就會導致維生素的缺乏。

所以，煮米粥時不要放鹼，可以通過新增些糯米、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且還不會破壞其中的營養物質，可謂是一舉兩得。

2、冰鎮食品

冰粥是目前非常受孩子們歡迎的食物，甜甜的口感，冰涼的質地，博得了青少年的喜歡。但是無論是在粥里加冰鎮食品或者直接將粥冰鎮，長期都是不利於健康的。

它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不宜排洩，還有可能影響腸胃功能。

3、帶殼雞蛋

有些人喜歡將雞蛋帶殼直接扔進米里一起煮粥，這樣做其實並不好。

因為雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的。直接放進鍋裡煮並不好。正確的做法可以將雞蛋打散放入粥中煮，最好等水開之後再放入。

四、煮出一碗好粥需要注意什麼

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做不僅能縮短熬粥時間，還能使熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

粥要煮多久呢？一般砂鍋需要半小時，高壓鍋10~12分鐘就可以食用了，一碗清香的粥也很方便迅速的哦，尤其適合夏季食用。炎熱的夏天油快到了，在家為自己做上一碗香噴噴的粥吧，可以做簡單的大米粥，也可以做多種多樣的粥類，根據自己的喜好來選擇哦。