紅米菠蘿飯怎麼做|紅米菠蘿飯的做法

“菠蘿的吃法很多，可當水果、可入菜、可做烘焙糕點，而我最愛的就是菠蘿飯了。菠蘿飯有做鹹口和甜口的，我獨獨喜歡歡甜甜的菠蘿飯，香甜的菠蘿肉和軟糯的糯米相結合，還沒吃聞著味就讓人沉醉了！
這次做菠蘿飯用了白糯米和紅粳米，紅粳米來自優品首選---廣西長壽之鄉：巴馬。這裡的紅粳米為最優，土壤肥沃，富含人體多種微量元素，錳、鋅、硒的高含量是普通地區的40倍之多，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，被當地人奉為“長壽糧”。
糯米和紅粳米份量各一半，蒸好後顏色淡紅漂亮，米粒晶瑩飽滿即保持了軟糯，還增添了韌勁，再加上菠蘿肉、紅棗、核桃、葡萄乾和松子的點綴，聞著香氣四溢，吃著口感香甜，大人和小孩都會喜愛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅米菠蘿飯的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、把糯米和紅粳米洗好泡發2小時

• 3、用電飯煲蒸成米飯（水量要比蒸米飯少一些）

• 4、蒸飯的時間來處理菠蘿，菠蘿從對半切開，中間的果肉用刀劃“井”字狀

• 5、用勺子挖出中間的果肉，然後用淡鹽水分別把菠蘿肉和兩個菠蘿盅浸泡10分鐘（這樣菠蘿吃起來更甜）

• 6、把浸泡好的菠蘿肉切小粒、和白糖、紅棗碎、葡萄乾、核桃仁和松子一起倒入紅米飯中攪拌均

• 7、把混合好的菠蘿飯裝入菠蘿盅

• 8、包上保鮮膜，入蒸鍋蒸15分鐘

• 9、蒸好後米飯又長高了，蒸的時候滿屋裡的香甜味道

• 10、菠蘿的味道被吸收，趁熱時太美味了！

小竅門

糯米和紅粳提前泡發一下再蒸更飽滿。
菠蘿用淡鹽水泡下不會酸，味道更甜；
白糖的量和其它堅果隨自己的喜好加。