“榆錢果實清甜滑嫩,適合做各種美味,也可生吃。小時候經常聽老輩們說,那時日子苦糧食不夠吃或沒有吃為了節約大米就吃榆錢粥和榆錢飯,最後沒的吃連榆樹皮都扒下來吃。現在生活條件好了吃榆錢還成了餐桌上的美味!雖然我們沒有經歷過那時吃榆錢的窮苦日子,但時時刻刻不忘父輩們的教誨,讓現在一代人感悟那時糧食是多麼珍貴靠吃榆錢維持生命。”
1、榆錢果洗淨
2、取適量麵粉
3、加少許鹽和食用油揉成麵糰
4、調餡~豬肉剁成肉糜,倒上生抽,料酒、蠔油、鹽、白糖、澱粉和榆錢抓捏均勻。
5、調好的餡待用
6、麵糰搓成長條取一小塊麵糰搓圓擀餃子皮
7、包餡
8、餃子皮打皺包合
9、包好的餃子
10、鍋內加適量的水燒開,將餃子入鍋煮熟。
11、好吃的榆錢餃子出鍋了
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
在清洗榆錢果實時用鹽水泡洗幾次,過後瀝乾水才開始調餡。