多彩涼拌麵怎麼做|多彩涼拌麵的做法

“火龍果裡富含花青素，對人體健康很有益。吃完的火龍果，皮不要扔掉，颳去外面薄薄的硬皮，用料理機打成漿，與麵粉混合，做出的麵條有著淡淡的青香味，顏色粉粉的。或熱吃或涼吃均可。這幾日天氣很熱，正好用它做一盤涼麵，再配上彩椒、洋蔥，真是養眼又營養，去暑又清熱。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多彩涼拌麵的做法步驟

• 1、火龍果皮一個，削去外面薄薄的一層硬皮

• 2、切成小丁

• 3、加少許清水，用料理機打成糊糊

• 4、看，多細膩

• 5、按照面條機的配比要求，用量杯量出麵粉量，我用了250克麵粉，三個人的量

• 6、火龍果皮糊糊110克一同入面桶中

• 7、啟動全自動出面程式，經過揉麵、餳面過程，漂亮的粉色麵條出來了

• 8、我選用的是特寬麵條，這樣吃起來更過癮

• 9、紅彩椒、黃彩椒、紫皮洋蔥各半個，清洗乾淨

• 10、韭菜幾根，清洗乾淨後，切成碎末

• 11、洋蔥切成段

• 12、紅彩椒切段

• 13、黃彩椒切段

• 14、菜料入大碗中，根據口味倒入適量的生抽，米醋

• 15、倒入一點香油

• 16、撒入適量鹽，一勺白糖

• 17、拌勻

• 18、麵條入開水鍋中煮

• 19、撈出，過涼水

• 20、挑適量麵條，入盤中

• 21、澆上拌麵的菜料

• 22、麵條分滑爽，彩椒和洋蔥脆甜，湯汁逐漸被面條吸入，更加美味入味

小竅門

我使用的是九陽JYN-L10麵條機，按照面條機的建議配比做出的麵條很順滑，滋潤，沒有此款麵條機，也可手工揉麵，那麼液體量可適當加大些；拌菜可根據個人的口味來調整；煮好的麵條過涼水更加清爽、開胃，很適合天熱時食用；彩椒、洋蔥可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的維生素C。