美味鹹蛋紅莧菜如何做簡單又美味

鹹蛋紅莧菜其中蛋黃的香味是十分吸引人的，它讓這道菜增添香味，莧菜給你們維生素和能量，搭配蛋黃它的口感也是十分不錯的，鹹蛋紅莧菜讓大家的在味道上吃出不一樣的感覺，蛋黃讓這道菜餚在口味上有不同的感覺。想吃這種菜可以按照步驟製作。

主料

輔料

具體步驟

材料處理。紅莧菜擇取嫩尖洗乾淨；鹹鴨蛋取蛋黃捻碎，蛋白切小顆粒；蒜頭去皮用刀拍扁

鍋裡燒熱油至六成熱，下鹹蛋黃小火炒到出現很多金黃色泡沫，下蒜頭和蛋白碎炒一下，加一碗水中火煮開（我願意加一點滇西地區最常用的香料草果粉，若你沒有就不加）。

煮開的湯裡下紅莧菜稍微煮兩分鐘，看到莧菜變軟塌時加鹽調味即可出鍋。願意加雞精的也在這時候加入即可。