“蛋炒飯再普通不過了，但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯，雖然好吃，但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對於我這種永遠都處於減肥狀態的人來說，時時控制熱量的攝取是多麼的重要啊，早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯，而且絕對粒粒分明，味道也很不錯。”
1、隔夜米飯裡打入一個雞蛋。
2、用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液。
3、胡蘿蔔切小丁，蔥切蔥花。
4、鍋中放一湯匙油，放入胡蘿蔔丁炒至表面發白，撈出備用。
5、鍋中打入一隻雞蛋，不需要再放油，剛才炒胡蘿蔔時還有餘油。
6、用鏟子將雞蛋攪散，並放入一半的蔥花炒香。
7、倒入米飯，用中小火慢慢翻炒幾分鐘，儘量炒到米飯都散開。
8、倒入胡蘿蔔丁，加適量鹽調味，翻炒均勻。
9、把剩下的蔥花放進去，稍稍翻炒一下即可關火。
1、把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了，炒起來很省油。
2、胡蘿蔔事先用油炒一下，可以讓胡蘿蔔素更好的溶解，有利於健康。
3、炒米飯的時候，根據米飯的含水量控制炒制時間，儘量把水分炒幹一些，這樣可以粒粒分明。
4、最後加進去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。
千里飄香谷
