蛋炒飯的做法 爸爸的愛——蛋炒飯 蛋炒飯怎麼做

“你的記憶裡有沒有這樣一個部分，小小的只是個孩子不愛好好吃飯，餓了，就踮著腳眼巴巴看著爸爸揮舞著大勺，像魔法一般，很快的把一碗熱氣騰騰的蛋炒飯做給你，後來，你長大了是個忙於大學聯考的學生，匆匆忙忙起床，爸爸卻已經準備好一切，還有一碗熱氣騰騰的你愛吃的蛋炒飯。現在，你在另一個城市生活工作，你可以隨時吃到更美味更昂貴的食物，但是最好吃的最想吃的還是爸爸做的那一碗蛋炒飯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋炒飯的做法步驟

• 1、材料備齊。米飯因為在冰箱裡過夜了，拿出來手捏捏就一個個散開了了。

• 2、今天恰巧買了肥肉來煉豬油，就順便就拍一下這個油膩膩的步驟。

• 3、黃燦燦的豬油渣可以配青菜。炒飯用再貴的油，都不及豬油的香，必用啊。

• 4、迴歸正題，臘腸先蒸熟，和紅蔥頭都切碎丁。

• 5、鍋裡留一點豬油，把紅蔥頭爆香撈出來。紅蔥頭長得像洋蔥，但是味道完勝了洋蔥的，太愛了。

• 6、下米飯，炒到米飯可以小蹦起來的時候，把雞蛋直接打入在米飯上，快速炒勻開來，最後把臘腸和紅蔥頭加入。生抽是可以點一點的，增加鹹鮮味。出鍋前一點點小蔥即可。

小竅門

泰國香米，細長，而且不會太黏，做炒飯好看又好吃。