海蜇是一種生活在海洋裡的海生物，其又名水母，我們常把海蜇取其水分後，再用鹽醃製，製作成美味脆爽的海蜇皮。海蜇營養極其豐富，富含大量的不飽和脂肪酸，可預防動脈硬化和中風，非常適合高血壓患者食用。下面我們來看下，涼拌海蜇的做法吧！
一、涼拌海蜇的製作方法
1、準備食材
首先，我們要準備製作涼拌海蜇所需要的食材用料，它們分別有：海蜇頭三百克、適量的油、少量的雞精、五十克胡蘿蔔、一茶匙鹽、一湯匙生抽、二百五十克白蘿蔔、一湯匙糖、兩湯匙陳醋、一顆香菜、一根小米椒、十克蒜、一茶匙芝麻香油。準備好這些之後啊，我們就能製作好吃的涼拌海蜇了。
2、浸泡海蜇皮
因為買回來的海蜇頭是醃製過的，所以我們要提前用清水浸泡幾遍，期間要換幾次水，直到海蜇頭上的鹹味幾乎變沒，然後我們把胡蘿蔔和白蘿蔔都用削皮刀去掉皮，然後清洗乾淨備用。接著，我們把白蘿蔔用刨絲器拉成絲，放入一個感覺的碗中，然後在碗中加入半勺鹽醃製半個小時。
3、切海蜇和其它食材
接著，我們把海蜇頭切成條形狀，然後把胡蘿蔔也用刨絲器刨成絲，再把香菜和蒜都清洗乾淨，把它們剁碎，再把小米椒切成丁。然後我們將切好的海蜇放入鍋中，加入適量的清水，燒開，在鍋中煮上幾秒，然後迅速將海蜇絲撈出。接著，我們將海蜇絲放入冷水中，過一遍水，然後擠出多餘的水分。再把胡蘿蔔絲也放入鍋中過一遍水，這時，過水的時候，我們要在鍋中加入少許的鹽和油，然後我們將過水後的胡蘿蔔絲瀝水備用。
4、調料拌海蜇
然後我們在準備一個感覺的碗，再在碗中放入海蜇絲、白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲。然後再在它們的上面放入香菜末、蒜蓉和小米椒丁。接著，我們再加入一湯匙生抽、兩湯匙陳醋、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽、一湯匙糖和少許的雞精調成汁，加入到碗中，最後，我們起鍋燒油，將油溫完全燒熱以後，倒入碗中，這時，碗裡會立馬散發出香菜和蒜蓉的香味。我們將碗中的食材攪拌均勻以後，就可以開始享用啦!涼拌海蜇這樣做，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚!
通過以上了解，涼拌海蜇皮的製作方法大家學會了嗎？在夏季，涼拌海蜇是一道開胃、下酒的小菜，配上一瓶冰爽啤酒，大家吃了都讚不絕口。在製作這道涼拌海蜇的時候，我們通常買回來的都是醃製好的海蜇皮，所以，需要將其清洗和浸泡幾次，祛除鹽分。
千里飄香谷
