春季養生野菜一般都是很受歡迎的一類蔬菜，春季養生野菜的營養價值是極高的，在生活中野菜也是很容易就可以找到的，非常的常見。像一些老一輩的人對春季養生野菜的種類以及功效都是非常的瞭解的。那麼關於春季養生野菜的種類和功效你們瞭解嗎？
一、春季養生野菜
1.桔梗
桔梗在我們的生活中很常見，而且它還有很多的別名，比如說明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
2.馬齒莧
性味酸、寒，可清熱利溼，涼血解毒。用於細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。
外用治疔瘡腫毒，溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性面板真菌也有抑制作用。
3.香椿
這種野菜屬於性味溫苦的一種，但是經常食用能夠達到祛風利溼，止血止痛的功效，而且這種野菜它全身都有藥用的功效，例如根皮可用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。
4.薺菜
性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。
5.苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊溼疹等。
6.蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
二、注意事項
1.野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
2.野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3.野菜不可多吃
野菜一般較少受到汙染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
春季養生野菜的種類非常的多，這時候大家也是需要進行辨認的哦。雖然能吃的蔬菜有很多，但是不能夠進行的野菜也是很多的哦，小編建議大家要先學會識別什麼能吃，什不能吃哦。這樣對我們的身體健康是由一定的保障的，千萬不要盲目的採摘野菜哦。
千里飄香谷
