聽說營養價值很高？|紅糖醃梅子

紅糖眾所周知，是很有營養的。一些mm在經期也經常會飲用紅糖水來緩解經期不適。而梅子是非常解饞的零食，而且梅子的營養價值也是非常高的。不知道紅糖和梅子會撞出怎樣的火花呢？相信大部分人可能還不知道紅糖醃梅子好不好吃吧。看我接著為大家介紹它們吧。

一、紅糖

1、赤沙糖為禾本科植物甘蔗的莖汁，經煉製而成的赤色結晶體。植物形態參見"甘蔗"條。

2、功用主治

補中緩肝，活血和瘀。治產後惡露不行，口乾嘔噦，虛羸血痢。

二、梅子

梅子(別稱青梅)，屬薔薇目，是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

三、紅糖醃梅子

1、買回的青梅先挑選一遍，把有損壞、破裂、生蟲的全部挑掉不用

2、用牙籤挑掉蒂部殘留的黑色部分，在梅子表面紮上小孔，均勻細密效果更好

3、將青梅泡在淡鹽水(1L清水中加入15~20克鹽)，浸泡4~12小時

4、撈出後清洗一遍，洗掉鹽分和雜質

5、晾乾水分備用(可以鋪在漏網上放在太陽下晒乾)

6、一層青梅一層紅糖鬆鬆地鋪滿這個罐子(不需要壓實)，密封

7、過一兩日青梅會滲出汁水，差不多會淹沒梅子，只剩下約半瓶的量，切記不可再加量

8、請放在溫度低於25度的地方發酵，開始有很多氣泡後注意觀察不要讓汁水流出來，偶爾開啟放氣，差不多一個月之後發酵效果會變弱，氣泡逐漸消失，就可以放入冰箱冷藏儲存啦~這時候也可以將兩個半瓶的梅子合在一起

四、為什麼使用紅糖

使用紅糖因為純度沒有冰糖高，其他物質比較多，相比冰糖而言，紅糖與青梅的碰撞，在發酵過程中會產生很多大氣泡， 容易發酵溢位來，梅子最好只放到罐子一半的量，待發酵穩定之後(不再產生氣泡)，可以再將兩個罐子裡的合在一起，這個一定要放冰箱，甜度高特別容易生蟲子，儘快吃完吧。

紅糖醃梅子，原來製作手法這麼簡單。而且選用紅糖也是有一定講究的，小可愛們都瞭解了嗎？古有望梅止渴。想想就已經流口水了。現在的紅糖醃梅子也讓我迫不及待的想嘗試了。紅糖醃梅子醃好了之後，大家可以當作平常的零食吃，是非常健康的。