麒麟菜有哪些營養價值您聽說過嗎

說起麒麟菜想來大家都覺得很陌生，今天給大家普及一下什麼叫做麒麟菜。麒麟菜又名紅藻綱，經常和海帶和裙帶菜作對比。主要分佈於臺灣、海南等地區，因為其內部富含膠質，維生素和纖維素，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，固備受大家喜愛。

一、什麼是麒麟菜

麒麟菜(Eucheuma muricatum)，紅藻綱，紅翎菜科。藻體圓柱形或扁平，紫紅色，具刺狀或圓錐形突起。有分枝。多軸型，營養繁殖。基部有盤狀固著器。熱帶和亞熱帶海藻。分佈以赤道為中心並向南北伸延。生長在珊瑚礁上。中國見於海南島、西沙群島及臺灣等地沿海。

二、麒麟菜的主要成分

1、麒麟菜與人們經常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質，而蛋白質和脂肪含量非常低。如果從蛋白質和脂肪含量看，麒麟菜的食用營養價值極低。但如果換個角度看，麒麟菜又是一種不可多得的優質保健食品。

2、因為麒麟菜富含多糖和纖維素，故屬於高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，對減肥有一定作用。麒麟菜富含膳食纖維，佔藻體的 70%以上，蛋白質含量在2.0%以上，必需氨基酸含量較低，但配比較合理，脂肪含量低，在 0.5%以下，礦物質含量豐富維生素含量低。因此，麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食品原料。

3、同時，麒麟菜還含有豐富的礦物質，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對維持人體的迴圈、呼吸、神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種啟用劑與鋅有關。缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。膠原蛋白--具有改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果，對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效;在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。

4、海中酵素-具有抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨﹔讓肝臟功能正常、增強免疫系統、當人體中不必要的廢物排除後體重自然減輕，。而女性因食用珊瑚藻生理期不適、陰部細菌感染會改善，腸胃功能正常了口臭、頭痛、腰痠背痛等症狀都會獲得極大的改善效果﹔皺紋、黑斑也改善，增加體內迴圈、促進新陳代謝，相對著活化了我們人體細胞。

看完這些，想必大家對麒麟菜有了一個充分的瞭解，同時對麒麟菜的主要成分以及作用都有了一個比較清晰的定位。那麼說了這麼多我們到底應該如何食用麒麟菜呢？一般的話我們採用的是直接涼拌做成冷盤或者是做成皮凍在涼拌。大家都學會了麼？