酒釀餅的營養價值

江蘇的美食眾多，有很多被大家所熟知，其中酒釀餅更是大家的最愛，作為蘇州的傳統的名菜，酒釀餅也成為了當地飯店裡必不可點的一道美味佳餚。但是由於江蘇蘇州的氣候的一些問題，這種酒釀餅只有在清明時節前後才可以吃得到，平時都買不到的，使得一些當地的人每到這個時候就大量的吃酒釀餅，但是其中的營養價值和一些禁忌人群您知道嗎?

酒釀餅

這道餅靠的是酒釀發酵,因此時間較長,麵糰一定要放在較溫暖處以幫助發酵,天氣太冷時,可先將電鍋加熱後拔掉插頭,再將麵糰放在鍋內發酵,但溫度不宜太高,以免面種燙死。餡料除了豆沙,也可以用熟粉拌入芝麻,白糖作餡。餅放入平底鍋後,最好加上蓋,使其快熟。

一、酒釀餅的熱量

無餡酒釀餅的熱量大約為212.89大卡,碳水化合物45.77克,脂肪0.74克,蛋白質5.62克,纖維素1.03克。烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質,不利於健康,減肥期間應儘可能少食。酒釀餅屬於煎炸食物,減肥的人士要少吃,因為該食物屬於高熱量食物。很多女生都以為要減肥成功就得少吃甚至是絕食,而且還得揮汗如雨地運動。其實,減肥不用這麼辛苦。吃吃也可以瘦哦。這可不是開玩笑!某些特殊的食物有助於消耗熱量、抑制食慾,從而有助於減肥哦。許多女性都難以拒絕煎炸食品的香脆誘惑。然而,煎炸食品除了破壞食物本身的營養,高熱量外,還會影響身體的健康。常吃煎炸食品,不僅會使你變得越來越胖,高血壓、脂肪肝等疾病也會找上門來。因此，我們要少吃酒釀餅，一次不可以吃太多個。

二、酒釀餅的宜忌人群

酒釀,也稱醪糟,是制糯米酒剩下的副產品。在古代酒釀被棄之不用,唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現代人不光把酒釀當甜點,也用來做烹飪調味品。酒釀指用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,各地品種濃淡不一,含酒精量多在10%～20%之間,屬一種低度酒,口味香甜醇美,含酒精量極少,一直受到人們的青睞。酒釀餅是依靠酒釀製作而成,不宜多吃,容易上火。表現為流鼻血、便祕、全身發熱等。如果有感冒,將會加重病情。

看完以上的內容，大家要知道，酒釀餅的營養價值真的很高，這也是使得這個小吃火爆起來的原因，因此有很多人就喜歡肆無忌憚的吃酒釀餅，在這裡要告訴大家，無論吃什麼食物，都要掌握一個度，切不可一次吃太多。吃完酒釀餅後建議吃點水果、沙拉以及酸奶，這樣更有助於消化。