主料
牛尾 :500輔料
大蔥 :半根具體步驟
1. 牛尾在清水中浸泡洗淨血水,瀝乾後放入無油的熱鍋中煎
2. 洋蔥洗淨切片,牛尾煎至兩面發白出油後,倒入洋蔥片翻炒
3. 另起一鍋,生薑切片,大蔥切段,大蔥煎至表面微焦
4. 將步驟2和3中食材倒入壓力鍋,再倒入清水沒過食材,壓大概35分鐘
5. 清洗準備其他的食材,番茄切大塊
6. 土豆去皮切塊,放在有水的容器中,防止氧化
7. 胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊
8. 另起一鍋,開中火,倒少量油,倒入番茄塊炒至軟爛出汁
9. 等壓力鍋壓好了,放氣,開啟,撇去浮沫。
10. 倒入炒好的番茄和番茄膏,攪拌均勻,再倒入土豆和胡蘿蔔
11. 最後壓20分鐘出鍋,放入黑胡椒、鹽和味精調味即可。
1.最好用壓力鍋省時省力,牛尾更容易軟爛入味2.番茄醬沒有的話就用番茄沙司吧,會更甜一點,酸味少一點,風味不同